錯用超市冷柜有什么后果?

　　在超市冷柜還沒有進入商家的視線的時候，一些商家都會比較喜歡賣腌制或煙熏的食物，雖然食物中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，在胃中可轉化為致癌的N-亞硝基化合物，從這個方面說，超市冷柜的普及和正確使用降低了胃癌的發病率。

　　但隨著超市冷柜的普及，特別是在一線城市的年輕人由于工作和生活節奏普遍加快，生活中一年四季都離不了它，長期食用柜內食物，增加了病菌侵入胃部的幾率。當然，胃癌發病率趨于年輕化，也不排除與吸煙嗜酒者有關。

　　除了注意飲食清淡，少吃腌熏食品，多吃新鮮蔬菜外，早期排查也是防治胃癌的好辦法，早期胃癌5年生存率可達95%。吃隔夜菜或回鍋菜的幾率大大增加，不正確的飲食方法也會讓人致癌的幾率大大增加。

　　有時候我們的超市冷柜也并非保險箱，在封閉空間里，很多細菌繁殖的速度甚至更快，放在柜內的的隔夜菜不僅沒有得到保鮮反而被污染，而且很多菜經過回鍋也易產生易致癌物質。

　　所以一定要正確使用超市冷柜來存儲食物，讓超市冷柜正確的發揮它的作用，為我們的生活帶來好處。

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